KhoGameHub – Diễn đàn Công Nghệ & Gaming, nơi chia sẻ game PC, console, retro online và phần mềm hữu ích

Campbell’s khẳng định: súp không chứa thịt in 3D

Tập đoàn thực phẩm Campbell Soup Company vừa lên tiếng bác bỏ những thông tin lan truyền trên mạng xã hội rằng một số sản phẩm súp của họ chứa "thịt" được in 3D hoặc thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm. Trong thông cáo ngắn, công ty khẳng định họ không sử dụng công nghệ in 3D để sản xuất thịt cho các sản phẩm đóng hộp và đóng gói bán lẻ của mình.

Diễn biến và phản hồi

Tin đồn bắt nguồn từ các bài đăng lan truyền cho rằng một thành phần hình dạng giống miếng thịt trong một số loại súp Campbell’s thực chất là thịt in 3D. Sau khi thông tin này nhận được sự chú ý rộng rãi, Campbell’s đã phản hồi công khai để làm rõ thành phần và quy trình sản xuất. Công ty nêu rõ các nhân vật dạng miếng trong sản phẩm có thể là protein từ gia cầm đã qua xử lý hoặc các thành phần thực phẩm được tạo kết cấu, chứ không phải thịt in 3D hay thịt nuôi cấy.

Phản hồi chính thức của Campbell’s tập trung vào việc minh bạch hóa danh sách thành phần in trên nhãn và quy trình chế biến mà họ áp dụng trong nhà máy. Công ty cũng nhắc lại cam kết về an toàn thực phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng ngành hàng tiêu dùng. Những thông tin chi tiết hơn về phản hồi này đã được tường thuật tại The Verge, và các nguồn chuyên môn về thực phẩm nuôi cấy cung cấp bối cảnh rộng hơn tại Good Food Institute.

Về phía người tiêu dùng, các cuộc tranh luận phản ánh mối quan tâm ngày càng tăng đối với công nghệ thực phẩm mới như in 3D thịt hoặc thịt nuôi cấy (cultured meat). Những công nghệ này đang được các công ty khởi nghiệp và phòng thí nghiệm nghiên cứu, tuy có tiềm năng trong tương lai nhưng hiện chưa được triển khai rộng rãi trong các chuỗi sản xuất hàng tiêu dùng đại trà. Điều này khiến một số người dễ hiểu sai khi nhìn thấy sản phẩm có kết cấu bất thường hoặc thành phần mô phỏng thịt.

Cơ chế, giới hạn và thực tế công nghệ

In 3D thịt và thịt nuôi cấy là các lĩnh vực trong ngành công nghệ thực phẩm đang phát triển, nhưng chi phí, quy mô sản xuất và quy định pháp lý vẫn là rào cản lớn để đưa ra thị trường đại trà. Nhiều thử nghiệm hiện nay được tiến hành trong môi trường thí nghiệm hoặc ở quy mô nhỏ, chưa tương thích với dây chuyền sản xuất hàng triệu hộp súp được đóng gói công nghiệp.

Việc nhầm lẫn giữa các kỹ thuật chế biến thực phẩm, ví dụ như sản phẩm chứa protein tái cấu trúc hoặc các miếng thực phẩm tái tạo kết cấu, với công nghệ in 3D hoàn toàn mới là điều dễ hiểu khi thông tin trên mạng xã hội lan truyền thiếu kiểm chứng. Các chuyên gia an toàn thực phẩm cũng khuyến cáo nên kiểm tra nhãn sản phẩm và nguồn tin chính thức từ nhà sản xuất khi có nghi ngờ về thành phần.

Tổng kết và khuyến nghị

Campbell’s đã phản bác mạnh mẽ thông tin cho rằng súp của họ chứa thịt in 3D, và nhấn mạnh danh sách thành phần trên bao bì là nguồn tham chiếu chính thức cho người tiêu dùng. Sự việc là một ví dụ điển hình về cách thông tin sai lệch có thể lan truyền khi công nghệ mới trở thành chủ đề quan tâm công chúng. Người tiêu dùng nên cân nhắc nguồn tin, kiểm tra nhãn sản phẩm và tham khảo các bài phân tích từ các tổ chức chuyên môn nếu cần thông tin sâu hơn.

Đọc thêm tại: The Verge | Good Food Institute – About Cultivated & Alternative Proteins